Month: June 2024

Nel 2024, con una crisi climatica in atto, una concentrazione sempre più elevata di povertà e un tasso di siccità che supera ogni aspettativa possibile, inizia ad essere di fondamentale importanza cercare di sviluppare ricette che si basino sull’utilizzo di tutte le parti di un alimento, o almeno la maggior parte! Ogni anno in tutto…

Circa un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo viene sprecato e la maggior parte di questo rilasciato nelle discariche. Una volta nelle discariche, in poco tempo diventa una fonte di metano, quindi un gas serra 25 volte più potente dell’anidride carbonica.  La miglior soluzione, ovviamente, sarebbe eliminare completamente i rifiuti, ma sappiamo bene…